Entrevista a Katia Álvarez, directora de Enología de Martín Códax

 “Los resultados obtenidos aportarán un mayor conocimiento que permitirá mejorar la toma de decisiones en los procesos de elaboración del vino, con vistas a garantizar su buena evolución” ¿En qué consiste la aportación y la actividad investigadoras de Bodegas Martín Códax en el proyecto? En este proyecto intentamos entender la relación entre la evolución del [...]

Por |2022-07-25T11:00:30+01:00junio 8th, 2022|Sin categoría|

Entrevista a Miquel Puxeu Vaqué, responsable del Laboratorio Enológico de VITEC

No pretendemos obtener productos con características diferentes. Queremos elaborar exactamente el mismo vino, pero que cuando sea expuesto a la luz no genere el defecto organoléptico conocido como gusto de luz ¿En qué consiste la aportación y la actividad investigadoras de VITEC en el proyecto? La prevención de la aparición del gusto de luz en [...]

Por |2022-07-25T10:57:59+01:00mayo 17th, 2022|Sin categoría|

Entrevista a Rosana Lisa Oliva, directora de Lalomba y responsable de I+D de Ramón Bilbao

¿En qué consiste la aportación y la actividad de Ramón Bilbao en el proyecto? Ramón Bilbao participa como líder del proyecto. Dentro de la parte técnica, está centrado en el impacto del gusto de luz en el vino rosado  Desde el punto de vista técnico, ¿cuál es el rol de Ramón Bilbao en el proyecto? [...]

Por |2022-07-25T10:59:23+01:00abril 28th, 2022|Sin categoría|

Quinto comité técnico

La quinta reunión del Comité Técnico tuvo lugar en sesión online el  30 de noviembre. Durante la misma se presentaron los avances técnicos de los trabajos realizados  en 2021 y propuesta del plan de trabajo hasta cierre de proyecto. Asimismo, y desde el punto de vista de comunicación, se expuso el plan de actuación de [...]

Por |2022-06-08T17:45:20+01:00noviembre 30th, 2021|Sin categoría|

RETASTELED, la mejora del aroma y el color del vino mediante la tecnología LED

Prilux colabora con las bodegas Ramón Bilbao, Martín Codax y el Centro Tecnológico del Vino (VITEC) para evitar la exposición a la luz dañe el aroma y el color del vino.  La foto-degradación del vino, también conocida como “gusto de luz”, se ha convertido en un tema de actualidad que preocupa a los profesionales del [...]

Por |2021-07-05T14:11:39+01:00julio 5th, 2021|Sin categoría|