El proyecto de I+D RETASTELED logra combatir el gusto de luz en los vinos aplicando tecnología LED y desarrollando nuevos itinerarios de elaboración Descargar nota de prensa Descargar informe de cobertura

 “Los resultados obtenidos aportarán un mayor conocimiento que permitirá mejorar la toma de decisiones en los procesos de elaboración del vino, con vistas a garantizar su buena evolución” ¿En qué consiste la aportación y la actividad investigadoras de Bodegas Martín Códax en el proyecto? En este proyecto intentamos entender la relación entre la evolución del [...]

El  pasado 1 de junio tuvo lugar en sesión online la sexta, y última reunión, del Comité Técnico del proyecto RETASTELED. Durante la misma, se revisó la parte técnica y administrativa del proyecto de cara a su cierre (30 de junio 2022). Asimismo, y desde el punto de vista de comunicación, se expuso el plan [...]

Proyecto para lograr la reducción del deterioro fotoquímico del vino, mediante el desarrollo de nuevas tecnologías LED para su uso en bodega y lineales de venta RETASTELED, la mejora del aroma y el color del vino mediante la tecnología LED Leer artículo

No pretendemos obtener productos con características diferentes. Queremos elaborar exactamente el mismo vino, pero que cuando sea expuesto a la luz no genere el defecto organoléptico conocido como gusto de luz ¿En qué consiste la aportación y la actividad investigadoras de VITEC en el proyecto? La prevención de la aparición del gusto de luz en [...]

¿En qué consiste la aportación y la actividad de Ramón Bilbao en el proyecto? Ramón Bilbao participa como líder del proyecto. Dentro de la parte técnica, está centrado en el impacto del gusto de luz en el vino rosado  Desde el punto de vista técnico, ¿cuál es el rol de Ramón Bilbao en el proyecto? [...]

La quinta reunión del Comité Técnico tuvo lugar en sesión online el  30 de noviembre. Durante la misma se presentaron los avances técnicos de los trabajos realizados  en 2021 y propuesta del plan de trabajo hasta cierre de proyecto. Asimismo, y desde el punto de vista de comunicación, se expuso el plan de actuación de [...]

Prilux colabora con las bodegas Ramón Bilbao, Martín Codax y el Centro Tecnológico del Vino (VITEC) para evitar la exposición a la luz dañe el aroma y el color del vino.  La foto-degradación del vino, también conocida como “gusto de luz”, se ha convertido en un tema de actualidad que preocupa a los profesionales del [...]

Ha tenido lugar  el cuarto comité técnico en sesión online  el  23 de junio. Durante la reunión se presentaron los avances técnicos de los trabajos realizados durante el  primer semestre de 2021 y se explicaron las actividades llevadas a cabo en materia de difusión y comunicación del proyecto.

Identificación del grado de afectación y riesgo de aparición del defecto gusto de luz en vino blancos y rosados. Un proyecto analiza cuatro condiciones distintas de exposición a la luz en caldos de las bodegas Martín Códax y Ramón Bilbao.   Leer artículo